2017年12月27日 星期三

超簡單!香煎扇貝

香煎扇貝
Pan-fried Butter Scallops / Pan-fried Scallops

噗哈哈~
今次應該是史上最混飯吃偷懶的菜譜。

香煎扇貝

Pan-fried Butter Scallops / Pan-fried Scallops

只要料鮮,就是最美味! XD

2017年12月12日 星期二

味美地道的韓式蟹肉炒飯(게살볶음밥)

韓式蟹肉炒飯
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat


炒飯的變化是無止盡的,可以簡單可以奢華……所以,我愛吃炒飯~哇哈哈!

韓式蟹肉炒飯
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat

要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難,抓到幾個重點,誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧!

2017年11月24日 星期五

手把手示範:如何拆解蟹肉(Crab Meat ,게살)

如何拆解蟹肉(Crab Meat ,게살)
How to remove meat from a crab
How to Prepare a Crab

天氣又變冷了,火鍋的季節又將來到。

這個季節吃火鍋時,不少人或會選擇當令的肥美螃蟹或蟹肉入鍋同煮,增添風味。但不是很喜歡邊吃飯邊剝海鮮:不只不過癮,還會弄到滿手腥。

如何拆解蟹肉(Crab Meat ,게살)
How to remove meat from a crab step by step.
How to Prepare a Crab.

拆蟹肉並不難,了解構造更是易如反掌。那麼今回就為大家介紹如何拆解蟹肉。

2017年6月30日 星期五

高貴不貴的蟲草花湯

蟲草花湯
Cordyceps flowers Soup

說來有趣,蟲草花和冬蟲夏草並無太大關聯,也切莫被那昂貴的名稱給嚇怕。

蟲草花,不過是一種人類將冬蟲夏草的近親「蛹蟲草(或稱北冬蟲夏草、北蟲草、黃金蟲草)」的真菌菌種,利用蛋類、穀物或豆類等作為讓菌絲長出子實體的培養基基材,以人工方式培植出來的可食用真菌,屬性上跟香菇、杏鮑菇反而相近的現代中草藥。因為色澤橙黃橙黃,近似新鮮蟲草,商家故而借取蟲草之名,將其美化,好提高售價。

雖談不上臻貴,不過也別小看它,蟲草花可是具有 18 種氨基酸、17 種微量元素以及 12 種維他命的呦~,其功效不寒不熱,並含有大量多醣體,可算是人類罕見製造出的良食聖品。(我常感嘆,人類破壞多於建樹…… 🙍)

蟲草花湯
Cordyceps flower Soup

蟲草花能做涼拌菜,也能用來煲湯,適合給長期從事腦力工作者、體虛易疲勞者、氣弱易感冒者、體態過胖或過瘦者經常食用,可滋補改善體質。今次為大家介紹:如何在家用蟲草花煲出好喝又補氣益身的蟲草花湯。

2017年6月9日 星期五

在家也能作出的美味台式肉燥飯(滷肉飯)

台式肉燥飯(滷肉飯)
Bah So Png / Lo Bah Png / Soy-Stewed Pork Over Rice / Taiwan Style Braised Pork Rice AKA Minced Pork Rice

去過台南,除了懷念美味的菜粽,當然也少不了好吃的肉燥飯。

台南人口中的「肉燥飯(Bah So Png)」,傳到台灣北部,成了台北人口中的「滷肉飯(Lo Bah Png)」。這一道料理,在台灣可是最基本的國民美味,也是居住海外的台灣遊子最為思念,魂縈夢牽的夢想。

一碗扎實飽滿又晶瑩的米飯,澆淋著油亮兼婀娜多姿的半肥瘦滷肉與湯汁,咕嚕~擦口水啊!

台式肉燥飯(滷肉飯)
Bah So Png / Lo Bah Png
Soy-Stewed Pork Over Rice
Taiwan Style Braised Pork Rice
Taiwan Style Minced Pork Rice

解饞的最好辦法,當然就是自己動手做了!

不要拘泥一定要台式醬油或絕對要那一味醬油膏,可以動手、能夠找到那幾樣基本元素,就已能解饞。是不?!