在家也能作出的美味台式肉燥飯（滷肉飯）

台式肉燥飯（滷肉飯）
Bah So Png / Lo Bah Png / Soy-Stewed Pork Over Rice / Taiwan Style Braised Pork Rice AKA Minced Pork Rice

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去過台南，除了懷念美味的菜粽，當然也少不了好吃的肉燥飯。

台南人口中的「肉燥飯（Bah So Png）」，傳到台灣北部，成了台北人口中的「滷肉飯（Lo Bah Png）」。這一道料理，在台灣可是最基本的國民美味，也是居住海外的台灣遊子最為思念，魂縈夢牽的夢想。

一碗扎實飽滿又晶瑩的米飯，澆淋著油亮兼婀娜多姿的半肥瘦滷肉與湯汁，咕嚕～擦口水啊！

台式肉燥飯（滷肉飯）
Bah So Png / Lo Bah Png
Soy-Stewed Pork Over Rice
Taiwan Style Braised Pork Rice
Taiwan Style Minced Pork Rice

解饞的最好辦法，當然就是自己動手做了！

不要拘泥一定要台式醬油或絕對要那一味醬油膏，可以動手、能夠找到那幾樣基本元素，就已能解饞。是不？！

在家也能作出的好吃台式花生菜粽

台式花生菜粽
Vegetarian Taiwan Style Peanut Zongzi（Rice Dumpling）（Mini Size）

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離鄉背井的人們，免不了總是會有一兩樣特別懷念的小吃。雖然現代運輸已算是十分發達，不過...仍然還是存有著不可及。

我不是台南人，卻對自己多年前赴台南時，在小吃攤上吃過的「菜粽」美味，記憶猶新。「菜粽」一名是由閩南語直譯過來，這裡的「菜」不作「蔬菜」解，而是作與素食有關的「齋菜」解。因菜粽的用料相當簡單，只是將糯米和花生以月桃葉包裹後水煮，吃時沾上醬油膏，或佐清茶，或佐味噌湯，如是而已。

但那份單純樸實的撲鼻香卻直教我掛念。

入廚的最大收穫就是隨時能解饞。雙手是萬能的！如同教我包粽子的老師說的一樣「工多藝熟」，久了～誰也能出師。

台式花生菜粽
Vegetarian Taiwan Style Peanut Zongzi（Rice Dumpling）（Mini Size）

若不含學粽子的功課，其實這是自己第一次親力親為包粽子，包得仍雖不美，不過我自認為誠意滿分。

謝謝教我包粽子的 MoonMoon's Kitchen 老師～讓我達成心願（開心）

超簡單！輕鬆在家自製芋圓

極簡單芋圓製作法
Super Easy! Home made traditional Taiwanese dessert: Taro Balls

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芋圓，是一道發源自台灣九份的著名台灣甜點：以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉（或太白粉）及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出，即成芋圓。

煮熟的芋圓趁熱吃或放冷再吃，都極美味：加入地瓜粉的芋圓口感較靭，將地瓜粉改成太白粉製成的芋圓口感則較軟。芋圓最常和在冰涼的糖水裏食用，也常被加在其他甜品如豆花、刨冰裡一起食用。在芋圓的發源地九份，也有以綠豆泥代替芋泥的「綠豆圓」，也小有名氣。

芋圓
Taiwanese Taro Balls aka Taro Balls

一直以為手工芋圓是很費工且頗有難度的，所以從來不想下手。直到嘴饞得實在受不了，且巡視市面販售的成品後，發覺都太鮮豔…… ~__~

終究還是硬著頭皮自己來吧！！

不做不知，一做才知「超級簡單」！哈哈～～