超簡單！輕鬆在家自製芋圓

極簡單芋圓製作法
Super Easy! Home made traditional Taiwanese dessert: Taro Balls

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芋圓，是一道發源自台灣九份的著名台灣甜點：以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉（或太白粉）及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出，即成芋圓。

煮熟的芋圓趁熱吃或放冷再吃，都極美味：加入地瓜粉的芋圓口感較靭，將地瓜粉改成太白粉製成的芋圓口感則較軟。芋圓最常和在冰涼的糖水裏食用，也常被加在其他甜品如豆花、刨冰裡一起食用。在芋圓的發源地九份，也有以綠豆泥代替芋泥的「綠豆圓」，也小有名氣。

芋圓
Taiwanese Taro Balls aka Taro Balls

一直以為手工芋圓是很費工且頗有難度的，所以從來不想下手。直到嘴饞得實在受不了，且巡視市面販售的成品後，發覺都太鮮豔…… ~__~

終究還是硬著頭皮自己來吧！！

不做不知，一做才知「超級簡單」！哈哈～～


|| 使用食材 ||

• 芋頭 ：小半顆（切片、刨絲都可以）
• 木薯粉：一杯（經本人試驗證明，木薯粉最好吃）

主要材料：芋頭。
只拿小半顆來做就夠。

其實，根本不用管用了芋頭多少克，或者粉要加入多少克！記住以下比例：

1 份芋頭：0.5 份的粉：0.2 份的滾燙開水

這樣下去操作就對了！


|| 調味料 ||

• 原蔗糖： 2 茶匙
• 黑糖：適量
• 開水：半杯

|| 作法與料理紀錄 ||

芋頭處理好後，以大火蒸 10 ～ 15 分鐘，這樣蒸得比較透 (芋頭一定要蒸透）。

芋頭切片後，入鍋以大火蒸 10~15 分蒸熟。
蒸的時候可以加入些許糖。

蒸好的芋頭稍稍待溫之後，加入木薯粉揉均勻，倒進滾燙的開水後繼續揉製均勻，然後看是要直接搓成小丸，或是長條再切成小塊都可。

鍋子燒水，放入成型的芋圓，煮到浮起即可

因為做的時候雙手都是粉，
忘了拍揉搓過程照……＠＠

起鍋後，可以像我這樣加點黑糖汁，
或是放在薑湯裡都可。完工！

真是簡單得令人發笑啊～～～

蛙姐的小叮嚀

• 生芋頭或未完全熟的芋頭，容易引發過敏，所以芋頭一定要蒸熟、煮熟才能吃。
• 若希望口感Ｑ彈一些，可以適量的多加些木薯粉，但不要超過芋頭的比例 0.7。

|| 延伸閱讀 ||

• 維基百科：芋圓
• Recipe: Taiwanese Taro Balls