게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat
炒飯的變化是無止盡的，可以簡單可以奢華……所以，我愛吃炒飯～哇哈哈！
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| 韓式蟹肉炒飯 게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat |
要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難，抓到幾個重點，誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧！
2017年12月12日 星期二
味美地道的韓式蟹肉炒飯（게살볶음밥）
韓式蟹肉炒飯
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat
炒飯的變化是無止盡的，可以簡單可以奢華……所以，我愛吃炒飯～哇哈哈！
要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難，抓到幾個重點，誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧！
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat
炒飯的變化是無止盡的，可以簡單可以奢華……所以，我愛吃炒飯～哇哈哈！
要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難，抓到幾個重點，誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧！
2017年5月13日 星期六
2017年4月27日 星期四
2017年4月7日 星期五
2017年3月30日 星期四
如何讓咖喱料理更味美：以雞腿咖喱為例
如何在家做出美味的咖喱料理（以「雞腿咖喱」為例）
How to Make a Delicious Curry at Home (using " Chicken Curry" as an example).
今日很慵懶沒去市場，胡亂在超市買了幾隻雞小腿，打算料理來充當晚餐。
所以……
於是……
就來煮鍋雞腿咖喱吧！
市售 Curry 醬料有千百種……到底哪一種是最符合自家口味？
當然，我們又不是印度裔、南洋裔，已經吃到閉著眼睛隨手一抓就能配出絕妙美味……
即便是購買現成的咖喱醬，亦會有著美中不足，層次不夠的缺陷。是不是呢？！
別擔心，今次就用這道食材單純、操作上也不難的雞腿咖喱，為大家示範：如何妙用幾個小調料，你我都可以在廚房裡施魔法，做出超美味的咖喱料理～～～
大家齊來體會香料魔法的奧秘吧！
How to Make a Delicious Curry at Home (using " Chicken Curry" as an example).
今日很慵懶沒去市場，胡亂在超市買了幾隻雞小腿，打算料理來充當晚餐。
所以……
於是……
就來煮鍋雞腿咖喱吧！
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| 雞肉（雞腿）咖喱 Chicken Curry |
市售 Curry 醬料有千百種……到底哪一種是最符合自家口味？
當然，我們又不是印度裔、南洋裔，已經吃到閉著眼睛隨手一抓就能配出絕妙美味……
即便是購買現成的咖喱醬，亦會有著美中不足，層次不夠的缺陷。是不是呢？！
別擔心，今次就用這道食材單純、操作上也不難的雞腿咖喱，為大家示範：如何妙用幾個小調料，你我都可以在廚房裡施魔法，做出超美味的咖喱料理～～～
大家齊來體會香料魔法的奧秘吧！
2017年2月22日 星期三
草莓豬肋
草莓豬肋
Roasted Ribs in Strawberry BBQ(Barbecue) Sauce
想吃豬肋，卻發現手邊沒有愛用的 Baby ray's 專有醬！！
好吧，唯有應用廚理推想配料囉～
竟然……就這樣創出了我的獨一無二 Strawberry 靈魂烤肉醬。
嘿嘿嘿……
Roasted Ribs in Strawberry BBQ(Barbecue) Sauce
想吃豬肋，卻發現手邊沒有愛用的 Baby ray's 專有醬！！
好吧，唯有應用廚理推想配料囉～
竟然……就這樣創出了我的獨一無二 Strawberry 靈魂烤肉醬。
嘿嘿嘿……
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| 草莓豬肋 Roasted Ribs in Strawberry BBQ(Barbecue) Sauce |
2017年1月22日 星期日
如何處理牛肉絲：以「豇豆炒牛肉」為例
牛肉絲的處理要訣（以「豇豆炒牛肉絲」為例）
How to Make Tender Shredded Beef (using "Stir-Fry Shredded Beef with Cowpea" as an example)
時常，人們都嫌棄牛肉絲，因為不知道該如何料理才能使其嫩滑。
以下，就以「豇豆炒牛肉絲」這道菜，為大家介紹不需要添加任何鬆肉粉，也可以炒出口感嫩滑的牛肉的簡單方法。
How to Make Tender Shredded Beef (using "Stir-Fry Shredded Beef with Cowpea" as an example)
時常，人們都嫌棄牛肉絲，因為不知道該如何料理才能使其嫩滑。
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| 豇豆炒牛肉（絲） Stir-Fry Shredded Beef with Cowpea |
以下，就以「豇豆炒牛肉絲」這道菜，為大家介紹不需要添加任何鬆肉粉，也可以炒出口感嫩滑的牛肉的簡單方法。
2017年1月12日 星期四
超簡單！輕鬆在家自製芋圓
極簡單芋圓製作法
Super Easy! Home made traditional Taiwanese dessert: Taro Balls
芋圓，是一道發源自台灣九份的著名台灣甜點：以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉（或太白粉）及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出，即成芋圓。
煮熟的芋圓趁熱吃或放冷再吃，都極美味：加入地瓜粉的芋圓口感較靭，將地瓜粉改成太白粉製成的芋圓口感則較軟。芋圓最常和在冰涼的糖水裏食用，也常被加在其他甜品如豆花、刨冰裡一起食用。在芋圓的發源地九份，也有以綠豆泥代替芋泥的「綠豆圓」，也小有名氣。
一直以為手工芋圓是很費工且頗有難度的，所以從來不想下手。直到嘴饞得實在受不了，且巡視市面販售的成品後，發覺都太鮮豔…… ~__~
終究還是硬著頭皮自己來吧！！
不做不知，一做才知「超級簡單」！哈哈～～
Super Easy! Home made traditional Taiwanese dessert: Taro Balls
芋圓，是一道發源自台灣九份的著名台灣甜點：以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉（或太白粉）及水拌勻成糰，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出，即成芋圓。
煮熟的芋圓趁熱吃或放冷再吃，都極美味：加入地瓜粉的芋圓口感較靭，將地瓜粉改成太白粉製成的芋圓口感則較軟。芋圓最常和在冰涼的糖水裏食用，也常被加在其他甜品如豆花、刨冰裡一起食用。在芋圓的發源地九份，也有以綠豆泥代替芋泥的「綠豆圓」，也小有名氣。
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| 芋圓 Taiwanese Taro Balls aka Taro Balls |
一直以為手工芋圓是很費工且頗有難度的，所以從來不想下手。直到嘴饞得實在受不了，且巡視市面販售的成品後，發覺都太鮮豔…… ~__~
終究還是硬著頭皮自己來吧！！
不做不知，一做才知「超級簡單」！哈哈～～
2016年12月15日 星期四
地道！韓式大醬湯（된장찌개）
韓式大醬湯
된장찌개 / Doenjang jjigae
混廚房的人，偶爾也是會傷腦筋該如何處理冰箱裡剩餘的食材。
當寒冷的季節來臨，手邊食材又不夠做些什麼時，最好的方法就「清冰箱」，將有的沒的拼拼湊湊煮成一鍋美味的料理。今次與大家分享：如何應用韓國的「大醬（된장）」與冰箱裡有的食材，一起煮上一鍋香辣暖心的韓式大醬湯～
大醬湯是道相當有特色與代表性的韓國庶民料理。名稱由來是因其以韓國一種用黃豆發酵製成的醬料「大醬（된장）」（類似味噌，但兩者口味略有差異，因大醬只以黃豆發酵製成。口味上與中國大陸東北地區會使用的「黃豆醬」反而比較相近）為主要食材煮成，湯裡基本上會加入蔬菜、海鮮跟豆腐，也可依個人喜好再加入其他食材共煮，因此變化相當多樣。
換言之，只要善用韓國料理的基礎食材：黃豆大醬（된장），誰都可以用手邊僅有的食材，做出很地道的韓國料理。
된장찌개 / Doenjang jjigae
混廚房的人，偶爾也是會傷腦筋該如何處理冰箱裡剩餘的食材。
當寒冷的季節來臨，手邊食材又不夠做些什麼時，最好的方法就「清冰箱」，將有的沒的拼拼湊湊煮成一鍋美味的料理。今次與大家分享：如何應用韓國的「大醬（된장）」與冰箱裡有的食材，一起煮上一鍋香辣暖心的韓式大醬湯～
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| 韓式紫蘇大醬湯 바질된장찌개 / Perilla frutescens Doenjang jjigae Soup |
大醬湯是道相當有特色與代表性的韓國庶民料理。名稱由來是因其以韓國一種用黃豆發酵製成的醬料「大醬（된장）」（類似味噌，但兩者口味略有差異，因大醬只以黃豆發酵製成。口味上與中國大陸東北地區會使用的「黃豆醬」反而比較相近）為主要食材煮成，湯裡基本上會加入蔬菜、海鮮跟豆腐，也可依個人喜好再加入其他食材共煮，因此變化相當多樣。
換言之，只要善用韓國料理的基礎食材：黃豆大醬（된장），誰都可以用手邊僅有的食材，做出很地道的韓國料理。
2016年12月12日 星期一
2016年12月8日 星期四
2016年11月17日 星期四
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