草莓豬肋

草莓豬肋
Roasted Ribs in Strawberry BBQ(Barbecue) Sauce

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想吃豬肋，卻發現手邊沒有愛用的 Baby ray's 專有醬！！

好吧，唯有應用廚理推想配料囉～

竟然……就這樣創出了我的獨一無二 Strawberry 靈魂烤肉醬。
嘿嘿嘿……

草莓豬肋
Roasted Ribs in Strawberry BBQ(Barbecue) Sauce 

|| 使用食材 ||

• 豬肋條
• 紫洋蔥
• 橄欖油少許

|| 醃料 ||

• 蒜粉 1 湯匙
• 乾蒜粒 1 湯匙
• 鹽 1 湯匙
• 黑胡椒半湯匙
• 甜椒粉 1 湯匙

|| 醬料 ||

• 草莓半磅
• 陳醋 1 湯匙
• 美國 HP 醬汁 1 湯匙
• 番茄膏 1 湯匙
• 蜂蜜 4 湯匙
• 檸檬汁 1 湯匙

Aceto balsamico di Modena 25 年陳醋

Belgium 草莓。
香氣濃郁，果然不負我所望～

|| 作法與過程紀錄 ||

首先處理主食材豬肋。

豬肋條要用刀劃開 ，這樣會更入味。

將醃料塗抹均勻於豬肋上，醃漬約半小時。

利用醃漬的這段時間，將醬料部份的所有材料，全放入攪拌器裡打碎打勻。

雖然很捨不得用這麼好的醋，可是又很想吃……

打好的草莓烤肉醬。

洋蔥用鑄鐵鍋爆香
（下少許橄欖油即可） 

 把醃過的豬肋放在剛爆香的洋蔥上，
加些水（量差不多是肉的一半）。

 蓋上蓋子，中火炆半小時。
（注意火，不要燒焦燒乾變黑！）

炆燒到剛剛好洋蔥快要沾鍋即可。

取出豬肋，刷上剛剛打好的醬汁。

用錫箔紙包住刷好醬的豬肋，
放入烤箱，以 200 度上下火力烤半小時。

然後打開錫箔紙，再刷醬汁，
改以 180 度火力烤 10 分鐘。

翻面，刷醬，
繼續烤10分鐘。

完工。上菜！

|| 延伸閱讀 ||

• Jenny Can Cook: Fall-Off-The-Bone Ribs (English)
• 食貨誌：美式燻烤豬肋排
• 香港蘋果日報：骨肉分離　全城至正豬肋骨
• 香港蘋果日報：真正炭火燒  美式豬肋骨