무우김치찌개
Korean Daikon Kimchi Soup / Korean Radish Kimchi Soup
餐廳常吃的泡菜湯，多數都是如豆腐鍋上打一顆生雞蛋熱騰騰的上桌，而實際上，泡菜湯的種類是有很多很多種的。一般韓國家常，也都是有什麼煮什麼，並不如我們在餐廳吃的那樣。
這次我想介紹的，就是沒有豆腐與雞蛋的簡單泡菜湯。
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| 蘿蔔泡菜湯 무우김치찌개 / Daikon kimchi Soup |
|| 使用食材 ||
- 韓國泡菜：一小包（台灣的朋友，請別用台式韓國泡菜）
- 金針菇：一把
- 大蘿蔔：一段？
- 昆布：少許
- 鳳尾魚乾：少許
- 大蔥碎：適量 （小蔥花也可以）
|| 調味料 ||
- 韓國大醬：一湯匙
- 韓國辣椒醬：一湯匙
- 韓國青陽辣椒：適量
- 醬油：１湯匙
- 糖：半茶匙
- 鹽：一湯匙
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| 昆布 |
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| 韓式辣椒醬。 |
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| 食材與醬料大合照。 |
|| 作法與料理紀錄 ||
哈哈哈……超級簡單！
敬請看圖說故事吧～ ＾＾
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| 鳳尾小魚乾去頭 |
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| 去內臟（黑黑的那個） |
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| 骨頭也可以拿掉 |
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| 像這樣 |
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| 下鍋烘乾 |
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| 加醬油 |
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| 糖 |
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| 韓式大醬 |
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| 韓式辣椒醬 |
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| 青辣椒（怕辣可不用） |
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| 加水 |
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| 打成泥 |
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| 昆布先煮 （湯裡的白點是剛剛烘小魚的碎） |
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| 滾開後續煮 1 至 2 分鐘，即可撈起昆布。 |
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| 撈起昆布後，加入蘿蔔煮約 15 分鐘。 |
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| 然後再放入其他配料，一起煮 10 分鐘 |
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| 最後再倒進剛打好的魚干醬料（醬泥）， 滾 2 分鐘，撒上蔥即可起鍋。 |
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| 完工上桌！ 很簡單吧～ ＾＾ |
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煮菜是門大學問，不畏辛苦一步一腳印才能嘗到真美味。歡迎大家交流討論，但因鹹淡口味人人有異各有偏好，就勞煩大家別就鹽糖醬油調料的份量細究了，謝謝！