Super easy homemade Banana Bread
有些蛋糕真的很簡單，幾乎就是照著指示，將材料倒在一起攪拌和一和，交給烤箱就可完成。
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| 香蕉蛋糕 Banana Bread |
今回分享的香蕉蛋糕就是一個極簡的好例子～
|| 使用食材 ||
- 香蕉： 4 條
- 雞蛋： 4 顆
- 低筋麵粉：200 g （希望大家愛用無加工漂白）
- 高筋麵粉：100 g (高筋麵粉加入口感較扎實）
- 無調味牛油：200 g
- 黃蔗糖: 100 g （可用精緻白砂糖 85 g 代替）
- 泡打粉：1 又 1/2 茶匙
- 細海鹽：1/2 茶匙
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| 香蕉買回來放個兩天， 到表皮起黑點，香氣才會夠。 |
|| 作法與料理紀錄 ||
首先，先預熱烤箱，10~15 分鐘即可。
然後，雞蛋打散備用；
高、低筋麵粉加入泡打粉後拌勻，備用。
接著處理香蕉。香蕉去皮用手掰成小段，然後戴手套捏碎。
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| 香蕉泥不需要搗至全部溶爛， 留點小小顆粒，會更可口。 |
牛油放在容器裡，用「微」火煮溶後關火，放入糖，慢慢拌至糖差不多融化（糊狀）即可，然後放入鹽和勻後，倒入香蕉泥中，然後放入剛剛備好的雞蛋，拌勻後，再倒進剛剛備好麵粉，整個拌勻。
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| 放在容器裡的牛油微火煮溶後， 關火，放入糖。 |
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| 攪到糖從顆粒狀變成糊狀， 就可將鹽加入一同和勻。 |
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| 將剛拌妥的牛油倒入香蕉泥中， 再加入剛打散的蛋液，一同拌勻。 |
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| 然後再把麵粉加進來整個拌勻。 用切拌的方式，避免麵糰產生筋性。 |
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| 拌至看不到有麵粉顆粒即可。 |
在模具裡均勻抹上一層油或牛油，然後把攪拌好的料都倒進模具，放入烤箱，用 180 度上下火，烤 35 分鐘。
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| 模具上油，方便脫模 |
烤好取出，放涼回溫（約半小時），即可脫模～～
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| 拿出來不要急著脫模， 待回溫之後才倒出。 |
脫模後的香蕉蛋糕切片，即可盛盤上桌享用～～
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煮菜是門大學問，不畏辛苦一步一腳印才能嘗到真美味。歡迎大家交流討論，但因鹹淡口味人人有異各有偏好，就勞煩大家別就鹽糖醬油調料的份量細究了，謝謝！