Pan-fried Butter Scallops / Pan-fried Scallops
噗哈哈～
今次應該是史上最混飯吃偷懶的菜譜。
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| 香煎扇貝 Pan-fried Butter Scallops / Pan-fried Scallops |
只要料鮮，就是最美味！ XD
2017年12月27日 星期三
2017年12月12日 星期二
味美地道的韓式蟹肉炒飯（게살볶음밥）
韓式蟹肉炒飯
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat
炒飯的變化是無止盡的，可以簡單可以奢華……所以，我愛吃炒飯～哇哈哈！
要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難，抓到幾個重點，誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧！
게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat
炒飯的變化是無止盡的，可以簡單可以奢華……所以，我愛吃炒飯～哇哈哈！
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| 韓式蟹肉炒飯 게살볶음밥 / Korean Fried rice with crab meat |
要做出口味地道又好吃的韓式炒飯其實不難，抓到幾個重點，誰都能在家炒出夢幻好吃的飯飯。大家一起來動手試試吧！
2017年11月24日 星期五
手把手示範：如何拆解蟹肉（Crab Meat ，게살）
如何拆解蟹肉（Crab Meat ，게살）
How to remove meat from a crab
How to Prepare a Crab
天氣又變冷了，火鍋的季節又將來到。
這個季節吃火鍋時，不少人或會選擇當令的肥美螃蟹或蟹肉入鍋同煮，增添風味。但不是很喜歡邊吃飯邊剝海鮮：不只不過癮，還會弄到滿手腥。
拆蟹肉並不難，了解構造更是易如反掌。那麼今回就為大家介紹如何拆解蟹肉。
How to remove meat from a crab
How to Prepare a Crab
天氣又變冷了，火鍋的季節又將來到。
這個季節吃火鍋時，不少人或會選擇當令的肥美螃蟹或蟹肉入鍋同煮，增添風味。但不是很喜歡邊吃飯邊剝海鮮：不只不過癮，還會弄到滿手腥。
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| 如何拆解蟹肉（Crab Meat ，게살） How to remove meat from a crab step by step. How to Prepare a Crab. |
拆蟹肉並不難，了解構造更是易如反掌。那麼今回就為大家介紹如何拆解蟹肉。
2017年6月30日 星期五
高貴不貴的蟲草花湯
蟲草花湯
Cordyceps flowers Soup
說來有趣，蟲草花和冬蟲夏草並無太大關聯，也切莫被那昂貴的名稱給嚇怕。
蟲草花，不過是一種人類將冬蟲夏草的近親「蛹蟲草（或稱北冬蟲夏草、北蟲草、黃金蟲草）」的真菌菌種，利用蛋類、穀物或豆類等作為讓菌絲長出子實體的培養基基材，以人工方式培植出來的可食用真菌，屬性上跟香菇、杏鮑菇反而相近的現代中草藥。因為色澤橙黃橙黃，近似新鮮蟲草，商家故而借取蟲草之名，將其美化，好提高售價。
雖談不上臻貴，不過也別小看它，蟲草花可是具有 18 種氨基酸、17 種微量元素以及 12 種維他命的呦～，其功效不寒不熱，並含有大量多醣體，可算是人類罕見製造出的良食聖品。（我常感嘆，人類破壞多於建樹…… 🙍）
蟲草花能做涼拌菜，也能用來煲湯，適合給長期從事腦力工作者、體虛易疲勞者、氣弱易感冒者、體態過胖或過瘦者經常食用，可滋補改善體質。今次為大家介紹：如何在家用蟲草花煲出好喝又補氣益身的蟲草花湯。
Cordyceps flowers Soup
說來有趣，蟲草花和冬蟲夏草並無太大關聯，也切莫被那昂貴的名稱給嚇怕。
蟲草花，不過是一種人類將冬蟲夏草的近親「蛹蟲草（或稱北冬蟲夏草、北蟲草、黃金蟲草）」的真菌菌種，利用蛋類、穀物或豆類等作為讓菌絲長出子實體的培養基基材，以人工方式培植出來的可食用真菌，屬性上跟香菇、杏鮑菇反而相近的現代中草藥。因為色澤橙黃橙黃，近似新鮮蟲草，商家故而借取蟲草之名，將其美化，好提高售價。
雖談不上臻貴，不過也別小看它，蟲草花可是具有 18 種氨基酸、17 種微量元素以及 12 種維他命的呦～，其功效不寒不熱，並含有大量多醣體，可算是人類罕見製造出的良食聖品。（我常感嘆，人類破壞多於建樹…… 🙍）
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| 蟲草花湯 Cordyceps flower Soup |
蟲草花能做涼拌菜，也能用來煲湯，適合給長期從事腦力工作者、體虛易疲勞者、氣弱易感冒者、體態過胖或過瘦者經常食用，可滋補改善體質。今次為大家介紹：如何在家用蟲草花煲出好喝又補氣益身的蟲草花湯。
2017年6月9日 星期五
在家也能作出的美味台式肉燥飯（滷肉飯）
台式肉燥飯（滷肉飯）
Bah So Png / Lo Bah Png / Soy-Stewed Pork Over Rice / Taiwan Style Braised Pork Rice AKA Minced Pork Rice
去過台南，除了懷念美味的菜粽，當然也少不了好吃的肉燥飯。
台南人口中的「肉燥飯（Bah So Png）」，傳到台灣北部，成了台北人口中的「滷肉飯（Lo Bah Png）」。這一道料理，在台灣可是最基本的國民美味，也是居住海外的台灣遊子最為思念，魂縈夢牽的夢想。
一碗扎實飽滿又晶瑩的米飯，澆淋著油亮兼婀娜多姿的半肥瘦滷肉與湯汁，咕嚕～擦口水啊！
解饞的最好辦法，當然就是自己動手做了！
不要拘泥一定要台式醬油或絕對要那一味醬油膏，可以動手、能夠找到那幾樣基本元素，就已能解饞。是不？！
Bah So Png / Lo Bah Png / Soy-Stewed Pork Over Rice / Taiwan Style Braised Pork Rice AKA Minced Pork Rice
去過台南，除了懷念美味的菜粽，當然也少不了好吃的肉燥飯。
台南人口中的「肉燥飯（Bah So Png）」，傳到台灣北部，成了台北人口中的「滷肉飯（Lo Bah Png）」。這一道料理，在台灣可是最基本的國民美味，也是居住海外的台灣遊子最為思念，魂縈夢牽的夢想。
一碗扎實飽滿又晶瑩的米飯，澆淋著油亮兼婀娜多姿的半肥瘦滷肉與湯汁，咕嚕～擦口水啊！
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| 台式肉燥飯（滷肉飯） Bah So Png / Lo Bah Png Soy-Stewed Pork Over Rice Taiwan Style Braised Pork Rice Taiwan Style Minced Pork Rice |
解饞的最好辦法，當然就是自己動手做了！
不要拘泥一定要台式醬油或絕對要那一味醬油膏，可以動手、能夠找到那幾樣基本元素，就已能解饞。是不？！
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