如何選購、分辨橄欖油

橄欖油
Olive Oil

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認識橄欖及如何選購、分辨橄欖油。

第一：瓶身有歐盟標籤

何謂好的橄欖油？一般買油是無法將瓶子打開聞，僅能以黏於瓶身標籤做分辨。而符合歐盟標準而發出的認證標籤，如 DOP、IGP 等認證其產品的生產區域，在歐盟標籤認證的生產商，都是代表其產品是附合所有歐盟要求。

而當中有幾個是非常重要的標籤，其中包括歐盟有機食品認證（ECO）、原產地命名保護（AOP）和地方標誌產物認證等，其明確標示了橄欖樹生長地方和橄欖油生產地方（皆是同一地點）。雖然有這麼多標示，但單憑顏色也不能分辨其好壞，最好的方式是買回去後再打開瓶蓋聞一聞，如富清新的青草香味，代表是好貨，而非商家保存不良或囤積太久的劣質品。

大漠風味「手抓豬」

手抓豬
Mongolian Style Grilled Ribs AKA Grilled Pork Chops

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「手抓羊肉（Grilled Lamb Chops）」是中國大陸東北地區、 蒙、藏、回、維……等民族喜愛的傳統食物。因為那兒有大量的羊、羊、羊……而想吃的我手邊又沒有……

所以我就更改食材，變成「手抓豬」……  ＠＠

手抓豬
Mongolian Style Grilled Ribs AKA Grilled Pork Chops

不要問我從哪裡來～～只要好吃就應該～～～～

寧神潤燥的栗子百合湯

栗子百合湯
Chestnut and Lily bulb Soup

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栗子含大量 Vitamin B 及核黃素，是平胃、散肝、補腎的好食材。

另～百合含有蛋白質、脂肪、鉀、食物纖維、Vitamin E 和 Vitamin C 等，可解渴潤燥，有清熱潤肺、益氣止咳、利便和寧神的功效。哮喘、肺燥、于支氣管不好的人皆可食用百合（但要注意，若有風寒咳嗽、便溏、腎臟功能不佳者則不宜食用）。

栗子百合湯
Chestnut and Lily bulb Soup

所以一溫一涼，即成天氣忽冷忽熱之際（如秋末冬前）潤補最佳湯品。

日式章魚沙拉佐桔醬

日式章魚沙拉佐桔醬
Japanese Octopus Salad with Kumquat Sweet and Sour Sauce

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雖已是清明時節，但陰晴未定、忽冷忽熱的天氣，難免叫人食慾不振，胃口難開。

今次，就為大家介紹一道超容易上手的開胃沙拉。

日式章魚沙拉佐桔醬
Japanese Octopus Salad with Kumquat Sweet and Sour Sauce

老規矩，看圖就能學會～～
酸甜甜好開胃～～